트위스트빵 썸네일형 리스트형 제빵실기1. 단과자빵 트위스트형 만들어요 오늘은 단과자빵을 만들어보았다. 뱅글뱅글 꼬인 모양이라 트위스트형이라고도 하는데 제빵시험에 제시하는 모양은 * 달팽이형 * 8자형 * 이중8자형 3가지 중에 2가지 정도 만들어보라고 나온다. 달팽이형은 둥글게 말기만 하면 되는거라 너무 간단해서 생략하고 남은 반죽으로 소세지빵 만들었다 :) 🧂재료 계량하기 강력분 900 물 422 이스트 36 제빵개량제 8 소금 18 설탕 108 쇼트닝 90 분유 26 달걀 180 🙌 반죽하기 쇼트닝을 제외한 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 1단계 1분 믹싱한다. 날가루가 보이지 않으면 쇼트닝을 넣고, 2단계 12~15분 믹싱한다. 단과자빵은 다른 빵 반죽에 비해 다소 진 반죽이라 볼 주변에 많이 뭍어있다. 그래서 믹싱시간도 최대 15분가량~ 8분가량 경과 후 바닥쪽 반죽이.. 더보기 이전 1 다음
