옥수수식빵 썸네일형 리스트형 제빵실기2. 옥수수식빵을 만들어요 그냥 뜯어 먹어도 맛있고 쨈, 샌드위치, 토스트 뭘 해먹어도 잘어울리는 식빵 이번에는 옥수수가루를 넣어서 옥수수식빵을 만들어봤다. 꼭 제빵시험이 아니더라도 활용도 높은 식빵~ 맛있게 만들어보아요♡ 🧂 재료 계량하기 (4개 분량) 소요시간 : 4시간 강력분 960 옥수수분말 240 물 720 이스트 30 제빵개량제 12 소금 24 설탕 96 쇼트닝 84 탈지분유 36 달걀 60 🙌 반죽하기 쇼트닝을 뺀 나머지 재료를 넣고 1단계 1분가량 믹싱한다. 날가루가 보이지 않으면 쇼트닝을 넣고 2단계 7분동안 믹싱한다. 진반죽이라 볼 옆면에도 뭍어도 괜찮음~ 옥수수가루를 넣어서 반죽이 노르스름하니 먹음직스러워 보인다ㅎㅎ 반죽은 70~80%가량만 믹싱 🍚 발효 &성형하기 1차발효 온도 27도 습도 75~80% 발효기.. 더보기 이전 1 다음
