통밀빵 썸네일형 리스트형 제빵실기4. 통밀빵 만들기를 해봐요 압착 오트밀이 솔솔 뿌려진 통밀빵 보기에도 건강해보이는 담백한 맛의 빵이다. 통밀빵 만들기는 어렵지도 않고 스프에 찍어먹거나 샌드위치로 먹어도 맛나다^^ 특별히 까다로운 부분이 없어서 모양 성형할 때 이음매 부분이 터지지만 않으면 제빵실기에서도 무난하게 통과될듯ㅎㅎ 🧂 재료 계량하기 (18개 분량) ♡소요시간 4시간 강력분 800 통밀가루 200 이스트 25 제빵개량제 10 물 630~650 소금 15 설탕 30 버터 70 탈지분유 30 몰트액 15 토핑용 오트밀 200 🙌 반죽하기 버터와 토핑 오트밀을 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 1단계 1분정도 믹싱한다. 반죽단계 70~80% 버터를 넣고 2단계 6분정도 믹싱한다. 🍚 발효하기 ♡ 1차발효 온도27도 습도 75~80% 시간 30~40분 반죽을 한덩이.. 더보기 이전 1 다음
