단팥빵 썸네일형 리스트형 제빵실기14. 단팥빵 만들기 (비상법) 옛날에는 단팥빵 잘 안먹었는데 요즘은 종종 단팥빵이 땡긴다. 단팥빵 맛집을 찾아가서 사먹기도 하고..... 나이를 먹은건가... -_-" 오늘은 시간을 단축할 수 있는 비상법으로 오리지널 단팥빵을 만들어봤는데, 견과류 종류 넣고 구워도 아주 맛있을거 같다.자, 그럼 한번 구워볼까용! 🧂 재료 계량하기 (갯수 44개) 요구시간 (3시간) 강력분 900 물 432 이스트 64 제빵개량제 9 소금 18 마가린 108 탈지분유 28 달걀 136* 충전용 팥앙금 1350 🥣 반죽하기 마가린을 제외한 재료를 믹싱볼에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도만 1단계로 믹싱한다. 마가린을 넣고 2단계로 올려 15분가량 믹싱한다. 반죽단계 120% 반죽온도 30도 반죽을 한덩어리로 뭉쳐서 볼에 담는다. 🍚 1차발효 (비상법) .. 더보기 이전 1 다음
